— Tannenwipfelhonig selber machen —

Wie du die heilende Wirkung der Natur für dich nutzt - ein Zaubermittel gegen Atemwegserkrankungen


Jetzt ist es endlich wieder so weit. Ende April bis Ende Mai ist die perfekte Zeit um deinen eigenen Tannenwipfelhonig herzustellen!

Die Tannen- und Fichtenspitzen enthalten viele ätherische Öle, Harze, Vitamin C und Tannine. Sie wirken anitbakteriell, beruhigen deine Nerven, reinigen deine Atemwege von Schleim und helfen gegen Husten, Heiserkeit und Schnupfen. Ich esse schon beim ersten Anzeichen im Hals einen Löffel voll "Gold", so haben Erkältungskrankheiten keine Chance. 

Der verboten leckere "Honig" schmeckt sehr intensiv, würzig und riecht nach Wald. Bitte pflücke die Wipfel nur in deinem eigenen Garten oder bei Freunden. Im Wald ist das leider nicht erlaubt... 

Kommen wir jetzt zur Herstellung von deinem eigenen, selbstgemachten Naturhonig.


Zutaten: 

500g Tannenwipfel - bitte sammle die Spitzen über Hüfthöhe, wasche sie und lese sie aus (alle dunklen Nadeln rauspicken)

750g Zucker - je nach Wunsch: Rohrzucker, Birkenzucker oder weißer Zucker

evtl. 1 Zitrone oder 1 Bund Thymian

Herstellung: 

1.) Gib die Wipfel in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser. Beschwere diesen Ansatz mit einem Teller und lass das ca. 12 Stunden stehen. 

2.) Koch den Inhalt ca. 30min. auf, lass deinen Topf dann erneut für ca. 6 Stunden (bedeckt) stehen. 

3.) Jetzt kannst du den Sud abseihen und mit dem Zucker aufkochen. Wenn du magst, gibst du jetzt die Zitrone oder den Thymian dazu. Verzweifel nicht, das Einkochen kann bis zu 4 Stunden dauern. 

4.) Sobald deine Masse dickflüssig geworden ist und Blasen in deinem Topf entstehen, kannst du dein "Gold" abfüllen. 

Bitte achte bei der Herstellung auf die Sauberkeit. Nur wenn du hygienisch arbeitest, hält dir der Honig bis zu 1 1/2 Jahre. Lagere ihn am Besten kühl und dunkel in Einmachgläsern. 

Siehst du? Gar nicht so schwierig, die meiste Zeit "kocht" sich dein Tannenwipfelhonig von selbst.
Ich wünsch dir viel Spaß mit ausprobieren und testen!